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Wis­sen­schaft­li­che Mit­ar­bei­te­rin / Wis­sen­schaft­li­cher Mit­ar­bei­ter Aufrufe: 79

Art des Jobs Vollzeit
Eingetragen am 10.11.2017
Einsatzort Kulmbach

Jobbeschreibung Ihr Aufgabengebiet
Das Tätigkeitsgebiet am Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch umfasst den Arbeitsbereich Fleischtechnologie. Der Forschungsschwerpunkt ist die Untersuchung der molekularen Veränderungen im Muskelgewebe während der Lagerung und der Verarbeitung. Die Arbeiten umfassen die systematische Untersuchung von strukturellen, chemischen aber auch mikrobiologischen Veränderungen während der Kühllagerung, der Zerkleinerung, Erhitzung oder Hochdruckbehandlung von Fleisch. Zum Arbeitsgebiet gehört zudem das Verfassen wissenschaftlicher Berichte, Präsentationen, Forschungsanträge und Publikationen in englischer und deutscher Sprache.
Qualifikationen Zwingend vorausgesetzt werden:
- ein erfolgreich abgeschlossenes Masterstudium oder ein vergleichbarer Abschluss im Bereich der Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie oder Lebensmittelwissenschaften oder in einem verwandten Studiengang
- sehr gute Fachkenntnisse (praktischer und theoretischer Art) im Bereich der Verarbeitungsverfahrenvon Fleisch
- sehr gute Fachkenntnisse der Datenanalyse
- die Fähigkeit zu selbständiger Planung, Durchführung und Auswertung wissenschaftlicher Experimente

Wünschenswert sind:
- vertiefte Kenntnisse über den molekularen Aufbau des Muskelgewebes und die mit der Verarbeitung einhergehenden Veränderungen
- eine abgeschlossene Promotion
- ein breites Methodenspektrum zur Charakterisierung der strukturellen und chemischen Veränderungen
- grundlegende Kenntnisse in der statistischen Auswertung
- sorgfältige Arbeitsweise, hohe Leistungsbereitschaft, Belastbarkeit, Bereit­schaft zur Weiterbildung, Interesse an interdisziplinärer Forschung und Kooperation, Motivation und ein hohes Maß an Selbstständigkeit
- sehr gute Kenntnisse der englischen Sprache
Firma Max Rubner-Institut (MRI)
95326 Kulmbach
Kontakt
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