Mit einem von Symrise entwickelten neuen Hochtemperatur-Flüssigkeitschromatographen werden Aroma- und Geschmackstoffe aus gelösten Stoffgemischen mit Hilfe eines gesundheitlich unbedenklichen Lösungsmittelgemisches getrennt. Die Geschmacks- und Geruchskomponenten können auf diese Weise erstmalig zeitsynchron verkostet und bewertet werden.
Der entscheidende Vorteil gegenüber bestehenden Verfahren: Mensch und Maschine ergänzen sich in der zeitgleichen Analyse und Bewertung von Geruch und Geschmack.

http://www.symrise.de/de/index.php

Quelle: Pressemitteilung Symrise (08/2005)

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